<p>Składniki (4 porcje):</p>
<ul>
<li>
<ul>
<li>400g makaronu spaghetti</li>
<li>150g guanciale</li>
<li>3 duże jajka</li>
<li>100g sera Pecorino Romano</li>
<li>1 ząbek czosnku (opcjonalny)</li>
<li>Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku</li>
<li>Sól morska do gotowania makaronu</li>
</ul>
</li>
</ul>
<p> </p>
<ol>
<li>Ugotuj makaron spaghetti w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.</li>
<li>Na patelni podsmaż guanciale na maśle, aż będzie chrupiące.</li>
<li>W misce ubij jajka, dodaj starty ser Pecorino Romano oraz szczyptę soli i pieprzu.</li>
<li>Odcedź ugotowany makaron i wrzuć go do gorącej patelni z guanciale.</li>
<li>Zmniejsz ogień, a następnie wymieszaj makaron z jajkami i serem. Staraj się, aby jajka ścięły się i utworzyły kremowy sos.</li>
<li>Podawaj natychmiast, posypując dodatkowym serem.</li>
</ol>